2024-05-08

Einfaches Lemon Curd Rezept – Ein Zitronentraum zum Verlieben

Einfaches Lemon Curd Rezept – Ein Zitronentraum zum Verlieben

Einleitung:
Entdecke das Geheimnis hinter dem perfekten Lemon Curd, das mit seinem leuchtenden Gelb und intensiven Zitronenaroma die Sinne bezaubert. Dieses einfache Rezept verbindet Süße und Säure in perfekter Harmonie und verwandelt jede Nachspeise in ein zitroniges Meisterwerk. Ob als Füllung für Torten, als Topping für Desserts oder einfach pur genossen – Lemon Curd ist ein Muss für jeden Zitrusliebhaber.

Zutatenliste:

Eier: 3 frische, gründlich gewaschen
Kristallzucker: 120 g, für die perfekte Süße
Frisch gepresster Zitronensaft: 100 ml, am besten von Bio-Zitronen für einen intensiven Geschmack
Zitronenabrieb: von 2-3 Zitronen, für extra Zitrusaroma
Ungesalzene Butter: 75 g, kalt, gewürfelt, für eine seidig-glatte Konsistenz

Schritt-für-Schritt Anleitung:

Vorbereitung: In einem mittelgroßen Topf Eier, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen.
Kochen: Den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Butter hinzufügen: Die Butterwürfel nach und nach hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis die Masse glatt ist.
Filtern: Das Lemon Curd durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen, um Unreinheiten und Zitronenschalenreste zu entfernen. Alternativ kann man für Einfachheit das Curd in einem Mixer glatt rühren.
Abkühlen lassen: Das Lemon Curd auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung mit dem Thermomix:
Zucker und Zitronenabrieb kurz auf Stufe 10 mixen, dann alle Zutaten dazu geben und 30 Sekunden auf Stufe 4 vermischen. Anschließend 20 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 2 ohne Messbecher kochen lassen. Kurz abkühlen lassen und die Butter dazugeben, dann 30 Sekunden auf Stufe 6 mixen.

Küchenutensilien:

Mittelgroßer Kochtopf oder ein Thermomix
Feinmaschiges Sieb
Schneebesen

Tipps für das perfekte Lemon Curd:

Frische Zutaten: Verwende immer frisch gepressten Zitronensaft und frische Zitronenschale für den besten Geschmack.
Langsam kochen: Durch langsames Erhitzen bei niedriger Temperatur wird verhindert, dass das Eigelb gerinnt. Seihen für Perfektion: Ein feinmaschiges Sieb ist unerlässlich, um eine glatte und cremige Textur zu erzielen.

Verwendung von Lemon Curd:
Lemon Curd eignet sich hervorragend als Füllung für Torten und Cupcakes, als Topping für Desserts oder einfach zum Genießen. Es ist auch eine fantastische Ergänzung zu Joghurt oder Eiscreme für ein erfrischendes Dessert.

Aufbewahrung:
Lemon Curd kann bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Am besten eignet sich ein Glas mit Schraubdeckel.

Abschluss:
Dieses einfache Lemon Curd Rezept wird sicherlich ein Highlight in deiner Dessert-Kollektion sein. Probiere es aus und erlebe, wie einfach es ist, dieses zitronige Vergnügen zu Hause zu kreieren! Verwandle deinen Küchentisch in eine Zitronen-Oase und beeindrucke deine Gäste mit diesem köstlichen und lebendigen Dessert.