Pfirsich-Tomaten Gazpacho
Benötigtes Zubehör:
Rezept für Pfirsich-Tomaten Gazpacho
- Menge: Für 2 Portionen
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Zubereitungszeit: Circa 30 Minuten
- Gericht: Zuckerfrei, Vegetarisch
Einführung:
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um sich an erfrischenden Salaten und köstlichen, leichten Gerichten zu erfreuen. An heißen Tagen liebe ich es besonders, kalte Suppen wie Gazpacho zu genießen. Gazpacho, auch Gaspacho genannt, ist eine kalt servierte Suppe aus Südspanien und Portugal, die ursprünglich aus Andalusien und der Algarve stammt. Heute möchte ich ein besonderes und fruchtiges Rezept mit euch teilen: Pfirsich-Tomaten Gazpacho. Aber das ist noch nicht alles – ich habe eine geheime Zutat, die dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem macht. Dieses Rezept ist ideal für heiße Sommertage und wird garantiert nicht das letzte kalte Suppenrezept in diesem Sommer bleiben. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
Benötigte Zutaten:
- 4-5 mittelgroße Pfirsiche
- 4-5 mittelgroße Tomaten
- 2 kleine, geschälte Knoblauchzehen
- Basilikum
- 50 g Feta
- 1 Chili oder Jalapeño nach Wunsch
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1/2 Teelöffel Gemüsebrühenpulver
- 1 kleine weiße Zwiebel
- Schnittlauch
- Ein wenig Honig
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Geheime Zutat:
Ein Schuss Obst-Essig (ich nehme immer Pfirsich- oder Himbeer-Essig)
Zubereitung der Pfirsich-Tomaten Gazpacho
Vorbereitung der Zutaten:
Tomaten und Pfirsiche halbieren. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls halbieren und alles zusammen in eine ofenfeste Schale geben.
Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen, Honig darüber geben und auf dem Grill oder in der Heißluftfritteuse bei 180 bis 200 Grad für 10 bis 15 Minuten grillen.
Restliche Zutaten vorbereiten:
Die gegrillten Zutaten in einen Mixer geben. Schnittlauch und nach Wunsch eine Jalapeño oder Chili hinzufügen. Den entstandenen Saft unbedingt ebenfalls in den Mixer geben.
Geheime Zutat: Einen Schuss Obst-Essig hinzufügen.
Alles zu einer glatten Suppe pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Helferlein)
Die Suppe zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Anrichten:
- Die gekühlte Suppe auf Teller oder Schüsseln verteilen.
- Feta darüber krümeln.
- Schnittlauch, Chilischeiben und Basilikumblüten darüber streuen.
- Ein paar Tropfen Olivenöl und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie Zitronenabrieb darüber geben.
Servieren:
- Die Suppe servieren und genießen.
Diese fruchtige Pfirsich-Tomaten Gazpacho mit der geheimen Zutat ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit für heiße Sommertage. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Probiert es aus und lasst euch von dem einzigartigen Geschmack begeistern!
