ist sehr einfach und schnell zubereitet.
Zutaten: für 4 Personen

• 400 g Frische Rote Beete
• 60 g Zwiebeln
• 50 g Olivenöl oder Butter
• ½ Tl Salz
• ½ Tl gemahlen Pfeffer
• ½ Tl Zucker
• 1  Tl Gemüsebrühe
• 1 EL Apfelessig
• 1 Priese Muskatnuss
• 1 Priese Kümmel, gemahlen
• 200 ml Sahne
• 400 ml Wasser

Zubereitung:

• In einem Topf etwas Öl erhitzen, die gehackten Zwiebel darin glasig dünsten.

• Die gewürfelten Rote Bete Stücke, das Wasser  und die Gewürzte ausgenommen der Sahne in den Topf geben und  20 Minuten  kochen lassen (nicht zu lange, damit sich die Farbe nicht ändert).

• Nach dem Kochen die Sahne hinzu geben und mit einem Pürierstab pürieren bis Sie ganz Cremig ist.

• Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer Würzen und die Konsistenz anpassen.

• Die Rote Bete-Suppe mit einem gekochten Ei oder etwas Dill servieren.

• Die Rote Bete-Suppe ist nicht nur köstlich ,sondern auch einzigartig aufgrund seiner wundervollen Farbe. 

Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden.
Guten Appetit