Eistorte – Mein Sommerklassiker seit über 20 Jahren
Heute nehme ich dich mit in meine Küche – zu einem Rezept, das seit über 20 Jahren fester Bestandteil meiner Sommer ist: meine Eistorte!
Diese Torte ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderbar erfrischend. Perfekt für heiße Tage, an denen man einfach Lust auf ein kühles Dessert hat, das trotzdem nach Gemütlichkeit, Heimat und Sommer schmeckt.
Warum ich diese Eistorte so liebe? Ganz einfach: Sie vereint alles, was ich mag – einen luftigen Schokoboden, eine samtige Vanille-Creme und dazu frische Früchte oder einen Hauch Schokolade. Sie lässt sich super vorbereiten, ist unkompliziert und schmeckt direkt aus dem Kühlschrank oder leicht angefroren einfach traumhaft!
Benötigte Utensilien für die Eistorte:
Das Rezept für meine Eistorte
Zutaten für den Boden:
- 7 Eiweiß
- 7 EL Zucker
- 4 EL Backkakao
- 3 EL Mehl
Zutaten für die Creme:
- 7 Eigelb
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- 200 ml Milch
- 200 g weiche Butter
Für das Topping: Schokoglasur oder frische Früchte wie Johannisbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren
Zubereitung der Eistorte
- Der luftige Schokoboden: Zuerst das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht. Mehl und Kakao vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 170 °C Heißluft ca. 20–25 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
- Die samtige Creme: Während der Boden abkühlt, wird die Creme zubereitet: Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gründlich verrühren. Die Milch langsam dazugießen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis die Masse puddingartig wird. Komplett abkühlen lassen. Danach die weiche Butter zur Masse geben und alles mit dem Mixer zu einer geschmeidigen Creme aufschlagen. Keine Sorge, wenn sie anfangs etwas flüssig wirkt – nach ein paar Stunden im Kühlschrank wird sie perfekt fest.
- Schichten & Kühlen: Den Schokoboden in einen Tortenring setzen, die Creme darauf verteilen und glattstreichen. Die Torte für mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Das Finale: Kurz vor dem Servieren die Eis Torte mit Schokoglasur überziehen oder mit frischen Beeren garnieren – das sorgt für eine extra fruchtige Sommernote.
Mein persönlicher Tipp:
Ich liebe diese Eis Torte richtig schön kalt! Kurz vor dem Servieren stelle ich sie für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach.
So wird sie wunderbar fest und hat diesen herrlichen „Frozen Cake“-Effekt.
💡 Warum du diese Eistorte lieben wirst:
Diese Eistorte passt einfach perfekt zu jedem Sommerfest – sie lässt sich super vorbereiten, ist schnell gemacht und dabei herrlich erfrischend. Und das Beste: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack variieren!
- Mit frischen Früchten
- Mit feiner Schokoglasur
- Oder als Mini-Eis-Törtchen in der Muffinform – perfekt für Gartenpartys oder Picknicks
📌 Mein Fazit:
Diese Eistorte ist mein süßer Sommerklassiker – sie gehört für mich einfach dazu.
Ich verspreche dir: Wenn du sie einmal gebacken hast, wirst du sie genauso lieben!
Speichern, nachmachen & genießen – deine Sommer-Eistorte wartet schon!
Mehr Rezepte & Reisegeschichten findest du unter Rezepte und Reiseberichte !
Oder schau auf meinem Instagram vorbei – dort findest du auch ein Reel zur Zubereitung!
Zutaten
Zutaten für den Boden:
- 7 Eiweiß
- 7 EL Zucker
- 4 EL Backkakao
- 3 EL Mehl
Für die Creme:
- 7 Eigelb
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- 200 ml Milch
- 200 g Butter
Anleitungen
- Schokoboden zubereiten: Eiweiß mit Zucker steif schlagen, bis fester Eischnee entsteht. Mehl und Kakao vorsichtig unterheben.In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und bei 170 °C Heißluft ca. 20–25 Minuten backen. Gut auskühlen lassen
- Creme kochen: Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren. Milch langsam einrühren und unter Rühren bei niedriger Hitze zu einer dicken Creme kochen. Komplett abkühlen lassen.
- Torte schichten: Den Schokoboden in einen Tortenring legen, Creme darauf glattstreichen. Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekorieren & Servieren: Vor dem Servieren mit Schokoglasur überziehen oder mit frischen Beeren garnieren.
Notizen
So wird sie wunderbar fest und hat diesen herrlichen „Frozen Cake“-Effekt.
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen. Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!
