Lachs mit Kürbis: Gesund und Lecker – das perfekte Herbstgericht!
In unserem hektischen Alltag ist es oft eine Herausforderung, eine gesunde Ernährung in die täglichen Abläufe zu integrieren. Zwischen den Anforderungen von Arbeit, Familie und Freizeit bleibt wenig Zeit. Doch für mich steht fest: Frisch kochen muss nicht viel Zeit kosten und ist enorm wichtig für unsere Gesundheit. Deshalb teile ich heute ein Rezept, das nicht nur nahrhaft und lecker ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann: Lachs mit Kürbis in Orangensauce. Dieses herbstliche Gericht vereint frische Aromen und saisonale Zutaten und bringt eine harmonische Balance auf den Teller, die perfekt zur Jahreszeit passt.
Warum Lachs mit Kürbis die perfekte Wahl für den Herbst ist
Lachs und Kürbis bilden eine unschlagbare Kombination, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für Herz und Gehirn wichtig sind, während Kürbis eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien darstellt. Der süße Geschmack des Butternut-Kürbis harmoniert hervorragend mit der zarten Säure der Orangensauce und den Aromen des Lachsfilets. Rosenkohl rundet das Gericht mit einer leichten Bitterkeit ab, die perfekt zu den süßen und würzigen Elementen passt.
Zubereitung: So gelingt der Lachs mit Kürbis
Das Rezept für Lachs mit Kürbis ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für ein schnelles, aber köstliches Abendessen:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Kürbis in gleichmäßige Scheiben ca. 1 cm dicke schneiden,und schälen. Den Rosenkohl waschen und halbieren. Die Haut von dem Lachsfilet entfernen und halbieren.
- Marinade: In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, Zitronenabrieb, Orangensaft, frische Kräuter, Honig und süßen Senf mit Salz und Pfeffer vermengen. Diese Marinade verleiht dem Lachs und dem Gemüse eine aromatische Note und passt perfekt zur herbstlichen Jahreszeit.
- Backen: Eine Auflaufform mit einem Esslöffel Marinade ausstreichen und die Kürbisscheiben darin verteilen. Die Marinade über den Kürbis gießen und die Lachsfilets darauflegen. Dabei den Fisch ebenfalls großzügig mit der Marinade bestreichen. Den restlichen Rosenkohl mit der verbleibenden Marinade vermengen und ebenfalls in die Form geben. Die Form für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Lachs gar ist und der Kürbis weich ist.
- Anrichten: Den gebackenen Lachs mit Kürbis und Rosenkohl auf Tellern anrichten und sofort servieren. Die warme Kombination der Zutaten, durchzogen von der süß-herben Orangensauce, ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Verfeinern mit besonderen Extras
Wer dem Gericht noch eine besondere Note verleihen möchte, kann Nüsse und getrocknete Cranberrys hinzufügen. Die knusprige Textur der Nüsse und die fruchtige Süße der Cranberrys passen perfekt zu diesem Gericht und runden das Geschmackserlebnis ab.
Tipp: Wenn ihr keinen Orangensaft zur Hand habt, könnt ihr auch Mandarinen- oder Zitronensaft als Alternative verwenden. Estragon ist eine ideale Ergänzung zu Fisch und ist in Märkten wie Metro immer erhältlich.
Warum dieses Gericht ideal für den Alltag ist
Lachs mit Kürbis ist schnell und einfach zuzubereiten und bringt herbstliche Aromen auf den Teller, die einfach glücklich machen. Gerade im Herbst sehnen wir uns oft nach warmen, aromatischen Gerichten, die Energie spenden und Wohlgefühl vermitteln. Die Kombination aus zartem Lachs, süßem Kürbis und der leichten Orangensauce gibt dem Gericht eine Frische, die es einzigartig und besonders macht. Auch wenn das Rezept unkompliziert ist, beeindruckt es mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und leichter Würze – perfekt für ein Abendessen, das auch an stressigen Tagen gut in den Alltag passt.
Lasst es euch schmecken und viel Freude beim Ausprobieren von Lachs mit Kürbis!
Dieses Gericht ist der Beweis, dass gesundes und leckeres Essen nicht immer kompliziert sein muss. Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr in kurzer Zeit eine nahrhafte Mahlzeit zaubern, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Zutaten für Lachs mit Kürbis sind einfach, die Zubereitung unkompliziert, und das Ergebnis ist ein kulinarisches Highlight, das euren Alltag bereichern wird.
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Kochutensilien
Zutaten
- 2 St 2 Lachsfilets etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 Butternut-Kürbis
- 1 EL süßer Senf
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter wie Dill oder Estragon
- 1 TL Honig
- 200 g Rosenkohl halbiert
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Kürbis in gleichmäßige Scheiben schneiden, ca. 1 cm dick und schälen. Den Rosenkohl waschen und halbieren. Die Haut vom Lachsfilet entfernen.
- Marinade: In einer Schüssel Olivenöl, den Zitronenabrieb, Orangensaft, die frischen Kräuter, Honig und süßen Senf mit Salz und Pfeffer vermengen. Diese Marinade verleiht dem Lachs und dem Gemüse eine aromatische Note und passt perfekt zur herbstlichen Jahreszeit.
- Backen: Eine Auflaufform mit einem Esslöffel Marinade ausstreichen und die Kürbisscheiben darin verteilen. Die Marinade über den Kürbis gießen und die Lachsfilet halbiren und darauflegen. Dabei den Fisch ebenfalls großzügig mit der Marinade bestreichen. Den restlichen Rosenkohl mit der verbleibenden Marinade vermengen und ebenfalls in die Form geben. Die Form für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Lachs gar und der Kürbis weich ist.
- Anrichten: Den gebackenen Lachs mit Kürbis und Rosenkohl auf Tellern anrichten und sofort servieren. Die warme Kombination der Zutaten, durchzogen von der süß-herben Orangensauce, ist eine wahre Geschmacksexplosion
Notizen
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert ? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen! Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!