Kochutensilien
Zutaten
- 2 St 2 Lachsfilets etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 Butternut-Kürbis
- 1 EL süßer Senf
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter wie Dill oder Estragon
- 1 TL Honig
- 200 g Rosenkohl halbiert
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Kürbis in gleichmäßige Scheiben schneiden, ca. 1 cm dick und schälen. Den Rosenkohl waschen und halbieren. Die Haut vom Lachsfilet entfernen.
- Marinade: In einer Schüssel Olivenöl, den Zitronenabrieb, Orangensaft, die frischen Kräuter, Honig und süßen Senf mit Salz und Pfeffer vermengen. Diese Marinade verleiht dem Lachs und dem Gemüse eine aromatische Note und passt perfekt zur herbstlichen Jahreszeit.
- Backen: Eine Auflaufform mit einem Esslöffel Marinade ausstreichen und die Kürbisscheiben darin verteilen. Die Marinade über den Kürbis gießen und die Lachsfilet halbiren und darauflegen. Dabei den Fisch ebenfalls großzügig mit der Marinade bestreichen. Den restlichen Rosenkohl mit der verbleibenden Marinade vermengen und ebenfalls in die Form geben. Die Form für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Lachs gar und der Kürbis weich ist.
- Anrichten: Den gebackenen Lachs mit Kürbis und Rosenkohl auf Tellern anrichten und sofort servieren. Die warme Kombination der Zutaten, durchzogen von der süß-herben Orangensauce, ist eine wahre Geschmacksexplosion
Notizen
Wer dem Gericht noch eine besondere Note verleihen möchte, kann Nüsse und getrocknete Cranberrys hinzufügen. Die knusprige Textur der Nüsse und die fruchtige Süße der Cranberrys passen perfekt zu diesem Gericht und runden das Geschmackserlebnis ab.
Wenn ihr keinen Orangensaft zur Hand habt, könnt ihr auch Mandarinen- oder Zitronensaft als Alternative verwenden. Estragon ist eine ideale Ergänzung zu Fisch und ist in Märkten wie Metro immer erhältlich.
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert ? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen! Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert ? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen! Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!