Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Kekse (oder Kekse nach deiner Wahl)
- 150 g Nuss-Dattel-Cranberry-Mix
- 6 Blatt Gelatine
- 3 reife Avocados (ca. 600 g Fruchtfleisch)
- 2 Bio-Zitronen Saft von 2 Zitronen und abgeriebene Schale
- 500 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 150 g gezuckerte Kondensmilch
Anleitungen
- Butter schmelzen. Kekse und Nüsse fein zerkleinern, mit der Butter vermengen, in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und 30 Minuten kaltstellen.
- Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen.
- Avocado-Fruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren,Mascarpone, Kondensmilch und Zitronenschale untermischen.
- Gelatine auflösen, mit etwas Creme angleichen und unter die Avocado-Creme rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Creme auf den Boden streichen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
Notizen
- Ohne Nüsse? Einfach mehr Kekse verwenden!
Für Schoko-Fans: Dunkle Schokolade in den Boden mischen oder den Kuchen mit Schokoglasur veredeln.
Mein Favorit: Mango-Püree als Topping – eine unschlagbare Kombination!
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