Zutaten
- 200 g Fertige frische Kräutermischung für Frankfurter Grüne Soße (1 Pck) Frankfurter Grüne Soße
- 250 g Crème Fraîche
- 250 g Quark (40 % Fett)
- 100 g Schmand (optional, je nach gewünschter Cremigkeit)
- 1 EL süßer Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 Hartgekochte Eier (optional, zum Hineinschneiden)
Anleitungen
- Eier hart kochen. In der Zwischenzeit die Kräuter gründlich waschen und trocken schütteln.
- Die Kräuter sehr fein hacken – entweder von Hand oder kurz im Mixer zerkleinern (nicht zu lange, da die Soße sonst zu wässrig wird).
- Eier, Senf, Essig und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann Quark, Crème Fraîche und die gehackten Kräuter unterheben. Gut verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Grüne Soße mindestens eine Stunde kühlen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Video
Notizen
- Kein Naturjoghurt! Dieser wässert zu stark und macht die Soße zu flüssig.
- Die Kräuter niemals mit Quark und Crème Fraîche im Mixer zerkleinern! Sonst wird die Soße ebenfalls zu flüssig.
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