Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 350-400 ml Wasser
Für die verschiedenen-Spätzle-Variationen
- 250 g Kürbispüree
- 200 g Gemahlene Haselnüsse
- Handvoll Fein gehackte Petersilie
- 1 Bio Zitronen und Basilikum
Anleitungen
- Teig anrühren: Mehl, Salz und Eier in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Wasser langsam zugeben, bis der Teig die gewünschte, zähflüssige Konsistenz hat.
- Teig ruhen lassen: Den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – das sorgt für eine gute Verbindung der Zutaten und eine schön geschmeidige Textur.
- Spätzle zubereiten: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Teig mit einem Spätzlehobel direkt ins Wasser gleiten lassen.
- Spätzle kochen: Sobald die Spätzle an die Wasseroberfläche steigen, sind sie gar. Herausnehmen und kurz in kaltem Wasser abschrecken, um das Zusammenkleben zu verhindern. Danach können sie in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl angebraten werden, was ihnen eine zusätzliche aromatische Note verleiht.
Notizen
Spätzle lassen sich vielfältig kombinieren und passen hervorragend zu herbstlichen Salaten oder gebratenem Gemüse.
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert ? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen! Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!
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