Kürbis vorbereiten: Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Die gewürfelte Kürbishälfte mit Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss mischen und 20–25 Minuten im Ofen rösten.Die zweite Kürbishälfte in dünne Spalten schneiden (roh, für die Schichten).
Kürbis pürieren: Den gerösteten Kürbis leicht abkühlen lassen und grob pürieren.
Ricottamischung zubereiten: Ricotta, Crème fraîche, Ei, Zitronenschale, Zitronensaft und Parmesan cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten: Eine Auflaufform mit etwas Sauce ausstreichen.Schicht: Lasagneblätter Schicht: Kürbisspalten Schicht: Lasagneblätter + Kürbispüree Schicht: Ricottamischung + Parmesan. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind.Die letzte Schicht: Ricottamischung, dünne Kürbisscheiben und Parmesan. Backen: Mit Parmesan bestreuen und bei 180 °C 30–35 Minuten mit Backpapier abgedeckt backen.Dann weitere 10–15 Minuten ohne Abdeckung, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Finish: Vor dem Servieren die gehackten Nüsse darüberstreuen und mit gutem Olivenöl oder Kürbiskernöl beträufeln.
