Möhrenkuchen mit Mandeln und Mandarinen
Ein wunderbar saftiger, fruchtiger und nussiger Möhrenkuchen mit Mandeln und Mandarinen – einfach zubereitet, perfekt für Ostern, den Sonntagskaffee oder zum Backen mit Kindern.
Print
Pin
Servings: 12 Stücke
Zutaten
- 400 g Möhren (frisch geraspelt)
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g geschmolzene Butter oder Margarine
- 200 g Mehl
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca.175 g)
- 200 g Mandeln
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Mandeln zum Dekorieren
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
- Schäle und rasple die Möhren grob – je frischer, desto besser.
- Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig und luftig auf.
- Gib die geschmolzene Butter oder Margarine dazu und rühre kurz, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Hebe nun die geraspelten Möhren, die Mandeln und die gut abgetropften Mandarinen unter.
- Siebe das Mehl und mische es mit dem Backpulver, dann gib es zur Teigmasse und verrühre alles sanft mit einem Löffel.
- Fettedeine Backform oderlege sie mit Backpapier aus. Fülle den Teig hinein, streiche ihn glatt undverteile die restlichen Mandeln obendrauf.
- Backe den Kuchen etwa 30–40 Minuten. Mit der Stäbchenprobe findest du heraus, ob er fertig ist.
- Lass den Kuchen auskühlen, bevor du ihn anschneidest – so bleibt er schön saftig.
Video
Notizen
Für große Runden oder Feiern kannst du die doppelte Menge zubereiten und in einem Backblech backen. Dieser Möhrenkuchen mit Mandeln und Mandarinen kannst du in Runden, eckigen oder von dir gewünschten Backform backen.
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen. Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen. Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!