Zutaten
- 1 Dose Rote Bohnen
- 1 Dose Kichererbsen
- 200 g Linsen (eingeweicht, nicht gekocht)
- 200 g getrocknete grüne Erbsen (über Nacht eingeweicht und 30 Min. vorgekocht)
- 1/2 Tasse Bulgur
- 5 Zwiebeln (fein gehackt)
- 200 ml Pflanzenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- Getrocknete Kräuter wie roten Basilikum und Thymian
- 1 Bund Frische Kräuter jeweils (z. B. Dill, Koriander, Petersilie)
- 1 TL Salz (sparsam, da fermentierter Kohl salzig ist)
- 1 Handvoll Gemischte Nüsse und Cranberries
- 4-5 st Getrocknete Feigen, Datteln und Pflaumen
- 2 st Saft von den Zitronen
- 1 bis 2 Kopf Fermentierte Kohlblätter (gibt es in orientalischen Geschäften vakuumverpackt)
Anleitungen
- Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Bulgur, gekochte Erbsen, Kräuter, Gewürze, Nüsse und getrocknete Früchte gut vermengen.
- Zwiebeln anbraten: Die fein gehackten Zwiebeln in Öl goldbraun braten, dann Tomatenmark und Paprikapulver hinzugeben und weitere 2–3 Minuten anrösten. Anschließend die Zwiebelmischung unter die Füllung rühren.
- Kohlrouladen füllen: Die Kohlblätter mit der Füllung belegen und einrollen. Die gefüllten Kohlrouladen dicht an dicht in einen Topf schichten.
- Kochen: Einen Teller auf die oberste Schicht legen, heißes Wasser hinzugeben (anfangs sparsam, da die Kohlblätter auch Flüssigkeit abgeben) und die oberste Schicht leicht bedecken. Die Rouladen bei mittlerer Hitze 40–60 Minuten garen.
- Servieren: Vor dem Servieren die Kohlrouladen abkühlenlassen – kalt entfalten sie ihren vollen Geschmack
Notizen
umbeding Kohlbleter mehrere mal unter kalte wasser waschen. die kohlrouladen sind im kuhlschrank ca 5 bis 6 tage haltbar .
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen. Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!
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