Pikante Kürbissuppe – Dein herbstliches Powerfood
Schnelles Rezept für eine köstliche Hokkaido-Kürbissuppe mit Möhren, Ingwer und Curry
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Servings: 4
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 große Möhren
- 1 große Zwiebel
- 30 g Ingwer (nach Geschmack)
- 50 g Olivenöl oder Butter
- ½ TL Currypulver
- ½ TL Salz
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe (Pulver oder Paste)
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 ml Sahne (alternativ Kokosmilch für eine vegane Variante)
- 400 ml Wasser (oder genug, um den Kürbis zu bedecken)
Anleitungen
- Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einem großen Topf und dünste die fein gehackten Zwiebeln darin glasig.
- Gib dengewürfelten Kürbis, die in Scheiben geschnittenen Möhren, den Ingwer und das Currypulver hinzu und dünste alles für etwa 3–4 Minuten weiter.
- Füge das Wasser, die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Lasse alles 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Gieße dieSahne oder Kokosmilch hinzu und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sieeine cremige Konsistenz erreicht.
- Schmecke die Suppe ab und passe gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder weiteren Gewürzen an.
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Notizen
Falls die Suppe zu dick ist, einfach etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert ? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen! Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!
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