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Rote Bete Hummus – Der Ultimative Power-Dip, garniert mit frischen Kräutern und Granatapfelkernen.

Rote Bete Hummus

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Gericht: Aufstriche
Portionen: 4

Zutaten

  • 240 g Kichererbsen aus der Dose Olivenöl
  • 200 g gekochte Rote Bete
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Tahini (Sesampaste)
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 Zitrone Saft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili Optional: für eine pikante Note

Für die Garnitur (nach Belieben)

  • Frische Kräuter, Kresse (z.B. Koriander oder Petersilie)
  • Granatapfelkerne
  • Walnüsse
  • Feta-Käse
  • Schwarzer und weißer Sesam

Anleitungen

  • Rote Bete kochen: Koche die Rote Bete für etwa 30–40 Minuten, bis sie weich, aber nicht matschig ist. Lasse sie abkühlen und schäle sie.
  • Kichererbsen abtropfen lassen: Lasse die Kichererbsen gründlich abtropfen und presse den Saft einer Zitrone aus. Schäle den Knoblauch.
  • Mixen: Gib die Kichererbsen, die Rote Bete, den Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Olivenöl und Tahini in einen Mixer. Optional kannst du Chili hinzufügen, um dem Hummus eine pikante Note zu verleihen. Mixe alle Zutaten, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Für eine luftigere Textur kannst du während des Mixens einige Eiswürfel hinzufügen.
  • Abschmecken: Schmecke das Rote Bete Hummus mit Salz und Pfeffer ab. Falls gewünscht, füge noch etwas Chili hinzu, um es schärfer zu machen.
  • Servieren: Fülle den fertigen Hummus in eine Schüssel und garniere ihn nach Belieben mit frischen Kräutern, Granatapfelkernen, Walnüssen, Feta, schwarzem und weißem Sesam oder Kresse. Die Garnitur sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern macht den Hummus auch optisch zu einem Highlight.

Notizen

Frische Rote Bete ist für dieses Rezept unschlagbar. Der Geschmack ist viel intensiver als bei vakuumierter Rote Bete. Mein Tipp: Koche gleich mehrere Rote Bete und bewahre sie im Kühlschrank auf. Um dem Hummus eine extra cremige Konsistenz zu verleihen, füge während des Mixens ein paar Eiswürfel hinzu. Das sorgt für eine fluffigere Textur.
Rezept von Eat And Travel
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