Orangen Fenchel Salat – Frisch, fruchtig & voller Aroma
Ein Orangen Fenchel Salat ist wie eine kleine kulinarische Auszeit – und für mich ein echter Frühlingsklassiker! Knackig, leicht, vitaminreich und dabei herrlich aromatisch. Die Kombination aus dem milden, leicht süßlichen Fenchel, saftig-fruchtigen Orangen und einem fruchtigen Dressing macht diesen Salat zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.
Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder frische Beilage zum Grillen – der Orangen Fenchel Salat überzeugt mit Geschmack, Einfachheit und gesunden Zutaten.
Warum du diesen Orangen Fenchel Salat lieben wirst
Der Orangen Fenchel Salat ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Durch die ausgewogene Balance zwischen Süße, Frische und feiner Würze sorgt er für pure Frühlingsgefühle auf deinem Teller.
Vorteile auf einen Blick:
- Kalorienarm & nährstoffreich
- Vitaminreich & gesund
- Schnell zubereitet – in unter 20 Minuten
- Ideal für Meal Prep
- Wunderbar wandelbar mit saisonalen Extras – Mehr leckere Salate
Zutaten für 3–4 Portionen Orangen Fenchel Salat
- 2 Fenchelknollen
- 1 rote Zwiebel
- 2–3 Orangen
- Eine Handvoll Walnusskerne (oder Pekannüsse)
- 2 EL Obstessig (z. B. Mango- oder Zitronenessig)
- 1 TL süßer Senf
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 3–4 EL hochwertiges Olivenöl
- Optional: frische Minze oder Fenchelgrün, wer mag etwas frische Chili für eine leichte Schärfe
Zubereitung: So gelingt dein Orangen Fenchel Salat
Die Zubereitung dieses Orangen Fenchel Salats ist simpel – und genau das macht ihn so alltagstauglich.
- Fenchel vorbereiten:
Fenchel waschen, putzen und den Strunk entfernen. Das zarte Fenchelgrün beiseitelegen. Die Knollen in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden – je feiner, desto besser entfaltet sich das Aroma. - Zwiebel schneiden:
Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Optional: kurz in kaltem Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern. - Orangen filetieren:
Orangen großzügig schälen – die weiße Haut vollständig entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen. Tipp: Wenn’s schnell gehen soll, einfach in Scheiben oder Würfel schneiden. - Nüsse rösten:
Walnüsse oder Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken. - Dressing zubereiten:
Orangensaft, Obstessig, süßen Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht. - Alles vermengen:
Fenchel, Zwiebel, Orangenfilets und Nüsse in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben.
Anrichten & genießen:
Mit etwas Fenchelgrün oder frischer Minze garnieren. Wer es pikant mag, fügt etwas fein geschnittene frische Chili hinzu. Und schon ist dein Orangen Fenchel Salat servierbereit!
Utensilien:
Varianten & Tipps für deinen Orangen Fenchel Salat
Lust auf etwas Abwechslung? So wird dein Orangen Fenchel Salat noch spannender:
- Für extra Frische: Granatapfelkerne sorgen für einen süß-sauren Akzent und tolle Farbe
- Für mehr Sättigung: Mit Halloumi, Ziegenkäse oder Feta toppen
- Für Genießer: Gebratene Garnelen oder Räucherlachs machen den Salat besonders edel
- Für mehr Crunch: Pinienkerne oder geröstete Mandelsplitter als Alternative zu Walnüssen
- Für Schärfe-Fans: Eine Prise frischer Chili oder Cayennepfeffer rundet das Ganze ab
Fazit: Ein Salat, der nach Sonne schmeckt
Ob im Frühling, Sommer oder als frische Vitaminbombe im Winter – der Orangen Fenchel Salat ist immer eine gute Wahl. Er ist leicht, gesund, geschmackvoll und lässt sich perfekt vorbereiten. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell – perfekt für stressige Tage oder entspannte Dinner mit Freunden.
Weitere Leckere-Rezepte – Wie wäre es da mit diesen Ideen?
Zutaten
- 2 Fenchelknollen 2 EL Obstessig (z. B. Mango- oder Zitronenessig)
- 1 rote Zwiebel
- 2–3 Orangen
- Eine Handvoll Walnusskerne (oder Pekannüsse)
Für das Dressing:
- 2 El Obstessig (z. B. Mango-oder Zitronenessig)
- 1 TL süßer Senf
- 3-4 EL hochwertiges Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Optional:
- Frische Minze oder Fenchelgrün
- Etwas frische Chili für leichte Schärfe
Anleitungen
- Fenchel vorbereiten: Fenchel waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Fenchelgrün optional beiseitelegen
- Zwiebel schneiden: Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Optional:kurz in kaltem Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern.
- Orangen filetieren: Orangen großzügig schälen – die weiße Haut vollständig entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen. Tipp: Wenn’s schnell gehen soll, einfach in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Nüsse rösten: Walnüsse oder Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
- Dressing zubereiten: Orangensaft, Obstessig, süßen Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
- Alles vermengen: Fenchel, Zwiebel, Orangenfilets und Nüsse in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben.
- Anrichten & genießen: Mit etwas Fenchelgrün oder frischer Minze garnieren. Wer es pikant mag, fügt etwas fein geschnittene frische Chili hinzu. Und schon ist dein Orangen Fenchel Salat servierbereit!
Notizen
Tipps & Varianten:
- Mit Granatapfelkernen verfeinern für Farbe und Frische.
- Für mehr Sättigung: mit gebratenem Halloumi, Ziegenkäse oder Feta servieren.
- Auch Garnelen oder Räucherlachs passen hervorragend.
- Walnüsse durch geröstete Pinienkerne austauschbar.
- Ideal für Picknick oder als Beilage zum Grillen.
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen. Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!
