Zutaten
- 3 Mittlere Rote Bete
- 3 Große Kartoffeln
- 3 Karotten
- 1 Dose Rote Bohnen
- 2 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4-5 Essiggurken
- Frischer Kräuter Dill, Petersilie und Koriander
- 50 ml Pflanzenöl oder Olivenöl
- 3-4 EL Essiggurkensaft
Anleitungen
- Das Gemüse vorbereiten: Beginne mit dem Waschen und Schälen des Gemüses. Rote Bete, Kartoffeln und Karotten sollten separat gekocht werden, um ihre individuellen Aromen zu bewahren. Dies verhindert auch, dass die Rote Bete ihre kräftige Farbe auf das andere Gemüse überträgt.
- Weitere Zutaten vorbereiten: Zwiebeln und Essiggurken Würfle die Zwiebeln und Essiggurken fein, um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu gewährleisten. Rote Bohnen: Dosenbohnen sollten gut gewaschen und abgetropft werden, bevor du sie hinzufügst.
- Den Salat zusammenstellen: Gib alle geschnittenen Zutaten, frische Kräuter und die Gewürze in eine große Schüssel. Für das Dressing einfach das Öl und den Essiggurkensaft über die Zutaten gießen und alles gründlich vermischen.
- Abschmecken und servieren: Schmecke den Salat zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. Falls nötig, kannst du noch etwas Essiggurkensaft und Öl hinzufügen, um die Säure und Textur anzupassen. Lasse den Salat am besten vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen. So entfalten sich die Aromen noch besser, und der Salat wird aromatischer.
Notizen
Bevor wir zur Zubereitung kommen, lies oben einige Tipps zur optimalen Vorbereitung des Gemüses, damit die Zutaten knackig und gleich groß bleiben und der Vinegrette-Gemüsesalat seine Textur und seinen Geschmack perfekt entfaltet.
Rezept von Eat And Travel Hast du das Rezept schon ausprobiert? Ich würde mich sehr über eine Rückmeldung freuen. Hinterlasse dazu gerne einen Kommentar und bewerte es mit den Sternen – vielen lieben Dank!
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